住宅地の一角の一軒家で営んでいる小さなお菓子屋さん。
アレルギー、アトピーの子を持つ経験から
健康上の理由からお菓子を控えている人でも
安心して召し上がっていただけるようなお菓子を作りたい！
小さな子どもがいてものんびりくつろげるようなカフェをしたい！
という自分のあったらいいな♡を3人子持ち母が一念発起して叶えたお店です。
カフェスペースでは各種イベントなども開催中
貸し切りや、こんなイベントやってみたい！という
起業家様の応援もしていきますので是非お問い合わせください
安心して食べられる米粉スイーツ
Confidence
材料について
Material
米粉
地元越前市産の減農薬米粉を主に使用 。用途によって製菓用の米粉を使い分けることもあります。
米油
玄米から得られる 「米ぬか」及び「米胚芽」を 原料として精製した油が米油です。科学的な処理を施していないものを選んで使用しています。
豆乳
有機豆乳、または国産大豆の豆乳を使用。
卵
放し飼いで育てた健康な鶏の 有精卵を使用。きめ細かな泡立ちで 甘みのある味わいが特徴です。
生クリーム
保存料など無添加の生乳100% 生クリームを使用。
甘味料
主に北海道産の甜菜糖 オーガニックメープルシロップを使用。一部に米飴を使用したものもあります 。
※米飴には大麦の麦芽の成分が少量含まれますので、重度の麦アレルギーの方はご注意ください
ご挨拶
Greeting
私は母の影響で小さな頃から料理やお菓子作りが好きでした。
食に興味があり、一時は栄養士を目指し資格を取ったのですがやはり、大好きなお菓子作りを仕事にしたく、製菓学校に入学。卒業後はカフェやケーキ店で製造の仕事をしていました。
米粉や植物性素材の材料でお菓子を作り始めたきっかけは末っ子長男のアトピー、卵アレルギーでした。小麦を食べるとアトピーの症状がひどくなる息子。一時期はストイックに食にこだわり、家族に我慢を強いてしまったこともあります。
そんな経験を経て、食べるときは美味しく、なるべく体に優しく、楽しく、みんなが食べられるように。お菓子を食べてほっとする、そんな明るいひとときのお手伝いが少しでもできればとの思いで2019年10月 灯菓をオープンいたしました。
